一家开在写字楼下的面馆老板找我们时，火气不小：之前做的点餐系统，午市高峰丢单，客人坐了二十分钟没人做面，骂到平台上去了。扫码点餐这类小程序开发，演示时都流畅，真正的考验在每天十二点那一波，细节做没做到位，一上量就现原形。
点餐动线越短越好
客人扫码到提交订单，每多一步就流失一批人。基本要求是：扫码直接进点餐页，不要先关注、不要先注册、不要看广告页；菜品分类不超过八个，首屏放销量最高的十二个单品；加购和下单在同一个页面完成。这家面馆原来的方案光入口就有三步，客人扫码先弹会员注册，一多半人当场就走了。改完后从扫码到下单，快的人二十秒内完成，午市翻台明显快了。小程序开发的点餐模块，动线设计值得拿真实客人测：找个饭口时间站在门口，看客人扫码后第几步皱眉头。
后厨打印是命门
前台再顺，后厨收不到单等于白干。要点有三个：打印用云打印机，不依赖店里的电脑和网络，断网断电自动重连补打；一单一打加一个总单，分单给灶台、总单给出品口对数；打印失败要有兜底，手机端同时收到新单提醒，双保险。面馆那次丢单，根子就是打印走店里一台老电脑，高峰期死机没人发现。换成云打印加手机提醒后，三个月零漏单。漏单的锅不该让任何一个员工背，系统的责任系统扛。
高峰并发提前压测
写字楼下午市，十二点零五分到二十五分，二十分钟的并发顶得上平时两小时。这类业务立项时就要把峰值写进需求：预估高峰同时点单多少桌，服务器按这个数的三倍配置，上线前模拟压测一轮。成本上这不算大开销，云服务器临时升配按天算钱，几百块的事。没做这步的系统，第一波高峰就是灾难现场，改又来不及。
几个容易被忽略的小细节
- 售罄管理：菜品卖完一键置灰，别让客人下单了才告知没有
- 催菜和加菜：客人自己能操作，省掉跑堂传话
- 支付失败提示：要具体到原因，余额不足和系统错误要分开说
- 发票入口：放在订单完成页，别藏在角落
面馆改造后，老板算过一笔账：午市多翻一轮台，一个月多出来的流水，两个月就把系统钱赚回来了。给餐饮同行的建议：验收时专门挑一个高峰时段实测，别在下午三点人少的时候点头下单就算过。比格网络给餐饮客户交付，都会陪着跑完整个午市才算验收，高峰稳不稳，只有高峰知道。
